馬上就到了去野地挖薺菜的時節(jié)了，特別是薺菜餃子餡或者薺菜包子，香噴噴的出鍋，大人小孩都愛吃。但是有細心的朋友發(fā)現(xiàn)薺菜的顏色也是有區(qū)別的，比如有的發(fā)黃，有的發(fā)黑，也有的根部的葉子發(fā)紫色，敢不敢吃呢。今天我們來分享的話題就是薺菜的葉子發(fā)紫正常嗎?薺菜紫色的葉子能不能吃?薺菜顏色變化是否影響食用!

　　薺菜的葉子發(fā)紫正常嗎?薺菜的葉子發(fā)紫是正常的，一般跟外界的氣溫有關(guān)。比如經(jīng)過霜凍后，薺菜靠近根部的或者外面的葉子就容易發(fā)紫，但是不影響食用，也不會影響薺菜的香味。人工種植的一般保溫的效果好，也不會出現(xiàn)凍傷導致葉子顏色發(fā)生變化。

　　薺菜紫色的葉子能不能吃?紫色的葉子可以吃，初春的氣候變化無常，氣溫較低的情況下，薺菜紫色，葉子背面的絨毛也很多，營養(yǎng)價值不受影響。跟吃綠色的薺菜是一樣的，另外薺菜的采摘期也不長，最多20天左右的，越老就容易發(fā)黃，口感不嫩還發(fā)硬，也可以開水焯了再做餡或者做湯。

　　有的朋友腸胃不好，消化不良或者幾天不拉大便。那么養(yǎng)護腸胃早上喝水的時候，加一點水蘇糖吃就很不錯，讓腸道內(nèi)益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環(huán)境讓我們好消化好排便，人更輕松。