要使糖醋排骨更軟一點(diǎn)，可以在燉煮之前進(jìn)行嫩化處理。以下是一種方法：
材料：
- 500克排骨
- 2湯匙生粉
- 1個(gè)雞蛋
- 適量的鹽和胡椒粉
步驟：
1. 將排骨切成小塊，并用水沖洗干凈。
2. 在一個(gè)碗中，將生粉、雞蛋、鹽和胡椒粉混合在一起，制成均勻的蛋液。
3. 將排骨塊放入蛋液中，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每塊排骨都被蛋液包裹。
4. 將蛋液浸潤的排骨塊放入冰箱中，腌制30分鐘至1小時(shí)。
5. 取出腌制好的排骨塊，用清水沖洗干凈。
6. 將排骨放入燉鍋中，加入足夠的水，煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)，直到排骨變得非常軟爛。
7. 撈出燉煮好的排骨塊，在瀝干水分后備用。
8. 準(zhǔn)備糖醋醬汁，你可以購買現(xiàn)成的或自己調(diào)制。將糖醋醬汁倒入炒鍋中，加熱至沸騰。
9. 將燉煮好的排骨塊放入糖醋醬汁中，用小火翻炒幾分鐘，確保每塊排骨都均勻地涂上醬汁。
10. 將軟糯的糖醋排骨裝盤，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。
糖醋腌蘿卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜愛。一般腌制半天至一天即可食用，此時(shí)糖醋腌蘿卜酸甜適中，口感脆爽，十分開胃。掌握了這些腌制秘訣，你也能輕松做出美味的糖醋腌蘿卜，為餐桌增添一份清爽滋味。
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