白蘿卜燉羊肉是一道美味的家常菜。以下是詳細的做法：

　　所需材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 1根白蘿卜

　　- 2個紅薯（可選）

　　- 2個土豆（可選）

　　- 2個胡蘿卜

　　- 適量生姜絲

　　- 適量蒜末

　　- 適量料酒

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用清水洗凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

　　2. 白蘿卜削皮，切塊；紅薯和土豆也切塊；胡蘿卜切片備用。

　　3. 在一個大燉鍋中，加入適量的食用油，將姜絲和蒜末爆香。

　　4. 加入羊肉塊煸炒，使其均勻上色。

　　5. 加入適量的料酒，煮沸一會兒，去腥。

　　6. 加入足夠的水，水量應該覆蓋所有的羊肉塊。煮沸后轉小火燉煮約1-2個小時，直到羊肉變得柔軟。

　　7. 將白蘿卜、紅薯、土豆和胡蘿卜加入燉鍋中，繼續燉煮15-20分鐘，直到蔬菜變熟，但不要過熟。

　　8. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

　　9. 燉煮完成后，關火，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。