腌制咸蛋黃需要以下材料:

　　- 鴨蛋或雞蛋

　　- 粗鹽

　　步驟如下:

　　1. 先將鴨蛋或雞蛋用水洗凈，然后將水分擦干。

　　2. 準備一個干凈的容器，底部鋪上一層鹽。

　　3. 將鴨蛋或雞蛋輕輕放入容器，確保它們不會互相接觸。

　　4. 然后用剩余的鹽將鴨蛋或雞蛋完全覆蓋。

　　5. 封上容器并放入冰箱，腌制時間根據個人口感可以選擇7-10天。

　　6. 腌制完成后，取出鴨蛋或雞蛋，用清水洗凈鹽分，再用廚房紙巾擦干水分。

　　現在咸蛋黃已經腌制完成，可以根據個人喜好食用。