要使生姜曬得又脆又好吃，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1.選擇新鮮生姜：選用新鮮的生姜，外表應(yīng)光滑，沒有軟爛或潮濕的感覺。

　　2.清潔生姜：用清水將生姜洗凈，并用廚紙將其表面擦干凈。

　　3.修剪生姜：將生姜兩端切掉，并將生姜刮去外皮。切片薄片，或者切成小塊。

　　4.曬干生姜：將切好的生姜塊均勻地擺放在晾網(wǎng)或晾盤上，避免重疊。然后將生姜放置在通風(fēng)良好的地方，陽光直射處。如果沒有陽光直射的地方，可以將生姜放在烤箱中，以低溫干燥的方式晾干。

　　5.翻動生姜：每天翻動一次生姜塊，確保其均勻晾干。

　　6.晾干時間：根據(jù)天氣和生姜的厚度，大約需要曬干5-7天。當(dāng)生姜完全干燥，沒有濕潤感時，即可取下。

　　7.存放生姜：待生姜完全冷卻后，將其放入干燥的密封容器中，存放在陰涼干燥的地方。