蕎麥面蒸饅頭的制作方法如下：

　　材料：

　　- 蕎麥面：300克

　　- 面粉：100克

　　- 酵母：3克

　　- 溫水：200毫升

　　- 鹽：適量

　　- 白糖：適量

　　步驟：

　　1. 將酵母放在溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘，使酵母激活。

　　2. 將蕎麥面和面粉混合在一個大碗中，加入適量鹽和白糖。

　　3. 將激活的酵母水倒入面粉中，攪拌成團。

　　4. 將面團放在臺面上，用手揉搓10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。

　　5. 將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵1個小時，直到面團發至原來的兩倍大小。

　　6. 發酵好的面團取出，揉搓放氣。

　　7. 將面團分成大小均勻的小面團，用手搓圓。

　　8. 將小面團放在蒸鍋的蒸架上，用濕布蓋好，再發酵15分鐘。

　　9. 在蒸鍋中加入足夠的水，大火蒸10分鐘，然后轉小火蒸10分鐘。

　　10. 關火后，待饅頭稍微冷卻后即可食用。

　　小貼士：

　　- 面團發酵時，可以將碗放在預熱的烤箱中，或者在溫水中放置面團碗，以保持溫暖。

　　- 饅頭蒸好后不要立即打開，待稍微冷卻后再打開，這樣饅頭才會更加松軟。

　　- 可以根據個人口味加入蔥花、洋蔥丁等調料，或者在面團中加入少許油和雞蛋，增加口感和營養。