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　　但是酵素原液發面的效果更好一些，單獨用果蔬酵素粉可能發面的效果不太理想。酵母和酵素是有很大的區別的，酵素的主要成分有蛋白質，是一種酶類，也是催化劑。酵母就是一種單細胞生物體，是多種單細胞真菌的總稱。

　　酵母中也有一定占比的酵素，但是酵母不是酵素。酵素是可以催化多種生物化學反應，可以促進生物體的新陳代謝。酵母作為發面劑用是更好的，可以把糖分解成二氧化碳和酒精。用果蔬酵素粉可能比例不太好掌握，發面的質量和口感也會有影響的。