以下是健脾養胃的晚餐菜譜的一些示例：

　　1. 紅棗桂圓糯米粥：將糯米提前浸泡一段時間，然后和紅棗、桂圓一起煮成粥。糯米具有健脾養胃的作用，紅棗和桂圓具有養血益氣的功效。

　　2. 淮山枸杞燉鴿肉：將鴿肉切塊，與淮山、枸杞一起放入燉盅中，加入適量的清水，用小火燉煮2-3小時。鴿肉具有補益氣血、健脾開胃的作用，淮山和枸杞能夠養血滋陰。

　　3. 茯苓蒸排骨：將排骨洗凈切塊，用水焯水后撈出備用。將茯苓切片后與排骨一起放入蒸鍋中蒸熟，然后調入適量的鹽和其他調料即可。茯苓具有健脾益氣、利水消腫的功效。

　　4. 蓮子山藥燉豬蹄：將豬蹄浸泡一段時間后，與蓮子、山藥一起放入燉盅中，加入適量的清水，用小火慢慢燉煮2-3小時。蓮子具有養心安神、健脾止瀉的作用，山藥具有健脾益肺的功效。

　　5. 清炒苦瓜：將苦瓜洗凈去籽，切成薄片。熱鍋加油，放入苦瓜翻炒至熟，加入鹽、蒜末等調料炒勻即可。苦瓜具有清熱解毒、健脾胃的作用。

　　以上菜譜僅供參考，具體搭配和食用量還需根據個人體質等因素進行調整。如果有特殊的身體狀況或者疾病，請在食用前咨詢專業醫生的建議。