家常燉牛肉的做法有很多，下面是一個簡單易學(xué)的做法，能讓牛肉燉得嫩滑可口：

　　材料：

　　1. 牛肉塊（適量）

　　2. 姜片（3-4片）

　　3. 蔥段（適量）

　　4. 料酒（適量）

　　5. 鹽（適量）

　　6. 白胡椒粉（適量）

　　7. 八角（1-2個）

　　8. 桂皮（適量）

　　9. 草果（適量）

　　做法：

　　1. 將牛肉塊洗凈，煮水至熱，然后撈出過涼水，去除血色和雜質(zhì)，備用。

　　2. 再將姜片和蔥段切碎備用。

　　3. 鍋中倒入適量的油，燒熱后加入牛肉塊，用中小火煎至金黃色，然后加入料酒，快速翻炒均勻。

　　4. 把煎好的牛肉塊放入砂鍋中，加入切碎的姜片和蔥段，加入鹽、白胡椒粉、八角、桂皮、草果等調(diào)料，加入適量的水，深度約在牛肉的一半左右。

　　5. 然后蓋上鍋蓋，開小火燉煮約2-3小時，或者直到牛肉變得柔軟嫩滑，湯汁濃稠即可起鍋。

　　6. 燉好后的牛肉可以加入適量的蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，一起燉煮，增加口感和營養(yǎng)。

　　小貼士：

　　1. 燉牛肉時，燉的時間越長，口感會越嫩滑。

　　2. 燉牛肉時，可以加入適量的醬油、糖、老抽等調(diào)味，增加口感和顏色。

　　3. 燉牛肉時，水的深度要適當(dāng)，如果太淺，容易糊底或者燉不爛。如果太深，湯汁會過于稀薄。