家庭西冷牛排的做法：

　　材料：

　　- 西冷牛排 2 塊（約 350 克）

　　- 黑胡椒適量

　　- 鹽適量

　　- 橄欖油適量

　　步驟：

　　1. 將西冷牛排從冰箱中取出，放置室溫下 20 分鐘左右，使其變軟，易于煎炸。

　　2. 在牛排兩側均勻地涂上少量橄欖油，用手按壓幾下，讓油潤滑牛肉，使其更容易入味。

　　3. 用黑胡椒和鹽均勻地調味，輕輕按壓一下，讓牛肉吸收調味料。

　　4. 取平底鍋，加熱，加入一點橄欖油。

　　5. 把牛排放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

　　6. 然后，將鍋移到烤箱中，以 200℃ 烤 6-8 分鐘，或者根據個人口味烤到喜歡的成熟度。注意不要過度烤，否則肉質會變得太干。

　　7. 把烤好的牛排從烤箱中取出，放在盤子上，稍微休息一下，然后就可以享用了。

　　溫馨提示：

　　1. 西冷牛排是不需要用錘子敲打的，否則肉質會變得過于柔軟，容易過熟。

　　2. 在煎牛排之前，將鍋加熱到非常熱，這樣可以使牛排表面更好地煎炸，增加色澤和口感。

　　3. 在烤牛排之前，可以將烤箱預熱到 200℃ 左右，這樣可以讓牛排均勻地受熱，做出更好的口感。

　　4. 牛排烤好之后，記得等幾分鐘再切，以免牛肉中的汁液流失太多。