白水煮羊肉是一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜肴，通常使用沒(méi)有調(diào)料的清水煮肉，保留羊肉的原味和鮮香。以下是一些方法可以讓你煮出更好吃的白水煮羊肉：

　　1. 事先泡發(fā)羊肉：將羊肉泡在冷水中，加入一些醋和鹽，泡 30 分鐘，使羊肉更加嫩滑。

　　2. 加入蔥姜料酒：放入蔥姜切好的塊和適量的料酒，狀似酒釀色澤紅褐、氣味香醇，會(huì)更加味美。

　　3. 煮熟后撈出浸泡：用水煮熟的羊肉撈出后，放入涼水中浸泡一下，去除火的余溫和羊肉中的油膩味道。

　　4. 投放芹菜、辣椒等煮：也可以在煮肉的過(guò)程中適量投放芹菜、辣椒等蔬菜，增加美味和營(yíng)養(yǎng)。

　　5. 精選優(yōu)質(zhì)的羊肉：白水煮羊肉的關(guān)鍵在于選用優(yōu)質(zhì)的羊肉，切塊大小均勻，能夠煮出更加嫩滑的口感。

　　6. 煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)：白水煮羊肉的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老和口感不佳。

　　注意：煮羊肉時(shí)要注意火候，少用油。羊肉熟后可以沾一些醬油和醋品嘗，味道更好。