脆皮五花肉腌制方法如下：

　　材料：

　　五花肉 1塊

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 適量

　　料酒 適量

　　五香粉 適量

　　蜂蜜 適量

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈，切成3-4厘米的寬條。

　　2.在肉表面均勻地涂上一層鹽，然后用清水漂洗掉鹽分，去除血水和腥味。

　　3.將五花肉放入碗中，加入適量的白胡椒粉、料酒、五香粉，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。

　　4.將腌制好的五花肉放入沸水中汆燙3分鐘，取出晾干表面水分。

　　5.在五花肉表面涂上一層蜂蜜，放入烤箱中，以200度烤15-20分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色并且有酥脆感即可。

　　小貼士：

　　1.汆燙五花肉的目的是為了去除肉表面雜質(zhì)和血水，同時(shí)可以使五花肉更嫩。

　　2.腌制時(shí)間不需要太長，基本上30分鐘左右即可。

　　3.在烤之前需要晾干表面水分，這樣可以使五花肉更加酥脆。

　　4.蜂蜜可以增加肉的甜味，同時(shí)可以起到幫助形成酥脆脆皮的作用。