香菜含有豐富的維生素C、維生素K和抗氧化劑等，對身體有很多好處，

　　1.生食香菜：可以將新鮮的香菜洗凈后切碎，加入沙拉或拌飯中食用，保留其營養成分。

　　2.烹飪香菜：可以將香菜加入烤肉、炒菜、燉湯等菜肴中，讓其香味和營養更好地融入菜肴。

　　3.泡香菜水：將香菜加入開水中泡一會兒，成為香菜水，可以清熱解毒，舒緩眼睛疲勞，還可以消除口氣不好的問題。

　　4.飲用香菜汁：將香菜和水一起打成汁，可以幫助消化、促進排毒、降低血壓等。

　　香菜有些人可能會過敏，應該適量食用。將香菜放在熱水中煮沸會破壞其中的營養成分，因此盡量不要煮太久。