皮蛋有很多不同的吃法，以下是一些的方法：

　　1. 皮蛋瘦肉粥：將皮蛋和瘦肉切成小塊，加入米和水一起煮粥，最后加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　2. 皮蛋豆腐：將豆腐切成小塊，加入切碎的皮蛋、生姜和蔥，用少許油爆炒，最后加入鹽和雞精調味。

　　3. 皮蛋拌黃瓜：將皮蛋和黃瓜切成細絲，加入腌制料和少許糖拌勻即可。

　　4. 皮蛋蒸蛋：將皮蛋和雞蛋打入碗中，加入鹽和少許水攪拌均勻，上屜蒸8-10分鐘即可。

　　5. 皮蛋炒飯：將蛋炒飯和切碎的皮蛋一起翻炒，最后加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　皮蛋可以與很多食材搭配食用，并且味道獨特，非常美味。