材料：

　　雞蛋3個

　　尖椒1個

　　洋蔥半個

　　蔥姜適量

　　鹽、雞精、油適量

　　做法：

　　1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，攪拌均勻備用；

　　2. 將尖椒和洋蔥洗凈后切成均勻的丁；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜爆香；

　　4. 放入洋蔥煸炒至變色；

　　5. 加入尖椒繼續翻炒；

　　6. 待尖椒變軟后將預處理好的雞蛋倒入鍋中；

　　7. 快速打散雞蛋，不斷翻炒至雞蛋熟透；

　　8. 加入適量鹽和雞精調味；

　　9. 炒好后即可出鍋。