要做出好吃的高壓鍋燉豬蹄，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：豬蹄2-3只，姜片適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，冰糖適量，八角適量，香葉適量，干辣椒適量，蔥段適量。

　　2. 把豬蹄洗凈后，切塊備用。

　　3. 將高壓鍋加熱，將姜片和蔥段放入高壓鍋中炒香。

　　4. 加入豬蹄塊翻炒一會兒，然后加入料酒烹炒一下，去腥。

　　5. 加入適量的水，水量要稍微多一些，煮的時候豬蹄容易出水。

　　6. 加入適量的生抽、老抽和鹽，調味并提鮮。

　　7. 加入適量的冰糖、八角、香葉和干辣椒，增加香味。

　　8. 關上高壓鍋的蓋子，調至高壓檔，煮15-20分鐘。

　　9. 等待高壓鍋自然散熱，等壓力釋放完全后打開鍋蓋。

　　10. 用筷子嘗一下豬蹄的軟硬程度，如果夠爛就可以出鍋了，如果還硬可以再放回高壓鍋里繼續煮。

　　11. 出鍋前可以試試湯的味道，如果覺得味道不夠濃郁，可以繼續煮一會兒。

　　12. 將燉好的豬蹄盛在碗里，撒上一些蔥花和香菜葉子作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：高壓鍋燉豬蹄的時間可以根據個人口感來調整，煮得久一些會更軟爛，煮得短一些留一些嚼勁。