木耳是非常好的食材，特別是對心腦血管疾病的朋友，多吃木耳常吃木耳對清理血管垃圾非常有益。木耳做法也可多，但是很多朋友的困擾就是，炒木耳的時候，噼里啪啦亂炸鍋，有時油還會濺到身上，很受傷呀。今天我們來分享的廚藝技巧就是炒木耳怎么樣才能不會炸鍋?

　　炒木耳：泡發后的木耳，不要直接沒有瀝干水分就放鍋里，這樣就會炸鍋帶蹦水。從衛生安全角度，也要先焯焯水，焯水后的木耳瀝干水分，炸鍋的幾率就減少了一大半。另外木耳大片的手撕成小片，炒之前，先調配一碗料汁。碗里倒入一勺子蠔油，加入清水和生粉，攪拌均勻備用。

　　起鍋燒油，油里面稍微放一小勺鹽，這樣也會減少木耳炸鍋的幾率。油熱放入配菜，比如青椒，蒜末爆香，木耳就可以直接下鍋，少量清水加入，進行翻炒，然后就可以放入之前調好的料汁，稍微耗湯后就可以出鍋了。全程有水分在菜里面，就不會炸鍋了。

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。