烏子燉白菜是一道以烏鱧魚和白菜為主要材料的傳統(tǒng)湯菜。下面是一種烏子燉白菜的做法：

　　材料：

　　- 烏魚子（烏鱧魚的魚子）：適量

　　- 白菜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蔥：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將烏鱧魚剁成碎肉狀，用開水沖洗干凈后瀝干水分；將白菜洗凈切段；將生姜剁碎備用；將蔥切成蔥花備用。

　　2. 炒制烏魚子：鍋中加熱適量的食用油，放入切碎的生姜炒香，然后加入烏魚子翻炒均勻，再加入適量的料酒提鮮。

　　3. 燉制烏子燉白菜：在鍋中加入適量的清水，放入炒制好的烏魚子，待水開后加入白菜段，煮至白菜熟軟。

　　4. 調(diào)味：在燉煮過程中，根據(jù)個人口味，可以適量加入鹽和雞精調(diào)味。

　　5. 出鍋：燉煮好后，撒上蔥花即可。

　　注意事項：

　　- 在燉煮過程中，水的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，保證烏子燉白菜的湯汁口感。

　　- 烏子燉白菜可根據(jù)個人喜好加入其他蔬菜或配菜，如豆腐、蘑菇等。

　　- 烏鱧魚的魚子在市場上購買可能比較困難，可以嘗試尋找冷凍烏魚子或者其他魚子代替。