要使豬排既好吃又營養，以下是一些方法和建議：

　　1. 購買優質的豬排：選擇新鮮的豬排，是有機或無添加劑的豬肉，以確保營養價值和口感。

　　2. 前期處理：用水沖洗豬排，然后用廚房紙巾將水分吸干，以便更好地吸收調味料和保持肉質鮮嫩。

　　3. 用合適的調味料腌制：可以使用蒜蓉、姜蒜、鹽、胡椒粉、孜然、醬油等調味料進行腌制，腌制時間30分鐘至1小時，以增加風味和柔軟度。

　　4. 烹飪方式：豬排可以通過煎、烤、炸等方式烹飪。煎豬排時，可以先用鍋加熱適量的油，然后將豬排放入煎制，每一面煎2-3分鐘，直到兩面都金黃酥脆。烤豬排時，可以預熱烤箱至180°C，將豬排放在烤盤上，烤制10-15分鐘，翻面再烤10-15分鐘，直到熟透。炸豬排時，可將腌制好的豬排裹上面粉或面包糠，然后放入熱油中炸制至金黃色。

　　5. 控制烹飪時間和溫度：豬排烹飪時間不宜過長，以免過熟變硬。溫度要適中，以便保持豬排內部的嫩度和營養。

　　6. 搭配蔬菜和水果：可以搭配烤蔬菜、涼拌蔬菜或新鮮水果作為配菜，增加維生素和纖維素的攝入。

　　7. 控制油脂攝入：豬排本身含有一定的油脂，因此可以適量控制油的使用，或者使用橄欖油等健康的油來烹飪，以減少油脂攝入量。

　　8. 合理搭配其他食材：搭配一些富含蛋白質的食材，如豆類、蛋類或堅果，以增加營養價值。

　　以上僅是一些建議，具體的做法可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。烹飪過程中要注意食品安全和衛生，確保食材新鮮和熟透。